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中国最"芒"的城市终于迎来了最"芒"的季节！

广西百色，这座边境小城正迎来桂七芒果的大规模上市，当你选中一颗金黄绵密的果子，让它在你的嘴里绽放出香甜气息时，你很有可能已经和百色产生了联结，因为全国每十颗芒果就有三颗产自百色。

给你一口金黄的甜蜜。

摄影 / 朱梦菲

除了承包夏日里的金色甜蜜，百色还有哪些高光时刻？百色起义，在中国革命陷入低潮时掀起又一朵浪花；这里处处是景，有"世界上最大的天坑群"大石围天坑群，有"西南三大名泉之一"的鹅泉；这里号称"南国铝都"，铝土矿储量占全国 10%；这里还是"狂野"的美食之城，好吃突破你的想象。

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百色，多姿多彩。

从左到右依次为中国十万大山国家森林公园、通灵大峡谷、布柳河仙人桥、鹅泉

摄影 / 宾绿涛、赵京武、梁杰、视觉中国

为什么

百色是中国芒果第一城？

百色的芒果种植历史已有三百多年，全国每 10 个芒果，就有 3 个产自百色，是全国芒果产量最高的城市。

澄碧湖芒果核心示范区。

摄影 / 黄永佳

在百色，芒果早已不是普通的水果，而是融入当地人日常生活的味觉图腾。这座被群山环抱的城市，能成为"中国芒果之乡"，背后是大自然的精心设计——右江河谷作为中国"三大天然温室"之一，就像是为芒果量身打造的生长乐园。这里属于亚热带季风气候区，全年日照时数超过 1700 小时，在晒太阳的过程中，芒果专心积攒了足够的糖分。每年 5 月下旬至 7 月是芒果膨大期，这时又是右江河谷雨量充沛的时候，芒果可以充分生长。此外，当地的土壤以红壤、砂壤为主，土层厚且疏松，可以让芒果树的根系自由生长。

右江河谷的地理环境非常适合芒果生长。

制图 / 夜鸣蝉

北面连绵的山脉，更是芒果生长期间最好的"育婴员"。每到冬季，北方的冷空气南下时，就会被这些山脉阻挡，使得右江河谷内的气温比周边地区偏高，少见霜冻。有了这道天然屏障，百色的芒果树得以安然过冬，甚至在早春就能早早萌芽开花。也正因为此，右江河谷可以说是"天然大温室"，这里的芒果不仅挂果期长，还能实现错峰上市，像四季蜜芒甚至可以做到一年四季皆可上市。

百色不同品种的芒果。

图 / 视觉中国、汇图网

多样的品种，让百色成了"芒果博物馆"。台农 1 号是最经典的芒果品种之一，拳头大小的果实剥开后，果肉橙黄透亮，香气浓郁，入口软糯，甜而不腻。贵妃芒的果皮带着粉白和橙红的渐变，切开后果肉是诱人的黄色，汁水丰富，咬一口能感觉到汁水顺着喉咙往下淌。

"芒果之王"桂七芒已经大规模上市！

制图 / 张琪

桂七芒更是百色芒果的王牌，每年上市时，总会占据芒果界的"热搜头条"。桂七芒外表碧绿，内里金黄，壮硕的果子有着足实的果肉，凑近闻一闻，就能被那股独特的香气吸引——既有芒果的香甜，又带着一丝椰奶的醇厚，好像自己就是一份甜蜜的广式糖水。拿到一颗桂七芒，在香气浓郁之中解锁细腻果肉，吸溜着不小心流下的汁水，甜上心头，所有的感官都得到了满足。

桂七芒果，甜蜜多汁。

来源 / 水果猎人杨晓洋

在百色，吃芒果的方式可以说是"八仙过海，各显神通"。整颗的芒果冷冻，直接就是一根芒果冰棍，这是打开夏天的豪横方式。当地人喜欢用生芒果做文章：还没成熟的青芒果切成细条，撒上辣椒盐拌匀，青芒果的脆嫩和辣还有咸交织在一起，好像在每个味蕾上都狠狠戳了一下。

芒果切成花，撒上辣椒粉。

图 / 视觉中国

水果在广西逃不过的命运就是被做成酸嘢。芒果用盐水浸泡，再切成块后用醋、糖、辣椒等调味，酸中带甜、甜中带香，又带微微辣味，吃得让人停不下来。要是喜欢酸甜口，还可以把芒果肉切成块，撒上一层酸梅粉，酸梅的清香和芒果的甜润碰撞在一起，风味更足。

广西人的最爱——酸嘢。

或许是芒果的实力太出众，导致百色水果界的其他"实力选手"被遮盖了光芒。西林砂糖橘甜蜜多汁，是冬季的明星；德保脐橙果香浓郁，带着"地理标志" 的光环；火龙果甜中带点清香；香蕉软糯香甜；百香果的酸甜和独特香气更是让它在近年成为了"网红"。

百香果、德保脐橙、火龙果，样样都好吃。

摄影 / 宾绿涛、黄永佳

从右江河谷里长出的每一种水果，都带着阳光的温度、土壤的养分和山水的灵气。无论是当作日常零食，还是做成甜品、菜肴，都能让人感受到这座城市的甜蜜。不过，如果你来到百色，会发现水果只是这座边境小城味觉版图的冰山一角。

百色人怎么吃得又甜又野？

人到广西的标配动作是什么？当然是嗦粉。作为中国米粉界的"内卷之王"，广西的米粉种类五花八门，桂林人吃卤粉，柳州人吃螺蛳粉，南宁人吃老友粉，玉林人吃生料粉……在百色，人们对粉的第一选择也有不少，卷筒粉、烧鸭粉、烧肉粉、炒粉虫，几乎每个百色人都有自己偏爱的粉和偏爱的店。

广西人离不开的就是一碗米粉。

百色山好水好，适合养鸭子，吃着昆虫、鱼虾长大的鸭子自然滋味浓厚。鸭子做成烧鸭，用来配粉，是百色人用来唤醒一天的方式之一。米粉不是干粉，而是米浆现蒸现切，米香遇上油润肥腴的烧鸭，猛一看以为到了广东，加一筷子酸笋，复合的味道又把人一下拉回广西。

烧鸭，看到就让人流口水。

包或卷类的食物，总是很容易就滑向容纳万物的深渊。百色的卷筒粉却依然靠着豆角、木耳、叉烧、碎肉、胡萝卜等等常见的几样食材打天下，柠檬酱、海鲜酱、番茄酱、辣椒酱等不同酱料，又给经典搭配增加了额外的变数。粉皮结结实实卷上馅料，爽滑之下是丰富的味道和层次丰富的口感，胃口小的人一根就管饱。

卷筒粉。

来源 / 早餐中国

住在一座"甜蜜的城市"，百色人也偏爱带有甜口的米粉。甜酸口的干捞粉，配上蜜汁叉烧，鲜甜的滋味让人欲罢不能。在百色，粉甚至还可以做成饺子。百色的粉饺饺皮雪白透亮，肉馅若隐若现，吃的时候要蘸着放入花生碎的秘制酸甜口酱汁。这里还有一种听起来非常惊悚的美味——炒粉虫。这里的粉虫和虫子无关，而是搓成中间粗两头尖的米粉，看上去形状像虫子而已。粉虫拿来爆炒，是百色深夜最诱人的美味之一。

炒粉虫。

摄影 / 一卷板栗

百色的烧烤也带甜口，而食材的选取却绝对是狂野得很。如果你想知道眼球在嘴里爆浆是什么感觉？那么来百色就对了。夜幕降临，烟气升起，百色的烧烤摊上就会出现一串串的烤猪眼。小口咬破，让眼浆在嘴里爆开，是一种非常难以言喻的奇怪体验，只是要小心烫嘴。烤隔山肉、烤猪鞭、烤蛇、烤蜂蛹、烤木虫……百色人的烤炉上小众的食材是真的不少。

烤猪眼和烤猪鞭，你敢不敢尝试？

来源 / 人生一串

比烧烤更狂野的，大概就是羊瘪汤了。羊瘪，本来是羊的食物。羊第一个胃里尚未反刍消化的容纳物就是羊瘪。羊肉和羊杂加入入羊瘪做成汤，肉香中满是青草气息，这是广西少数民族同胞拿来招待贵宾的食物，过去可是轻易吃不到。和羊瘪汤比起来，猪血灌制的百色德保猪血肠看起来绝对是平易近人。

德保猪血肠。

百色人常常用大菜糕来中和重口味带来的冲击。所谓大菜糕，并不是面食，而是用琼脂（石花菜）加糖做成的一种简单甜品，是百色人自己的"果冻"。如果嫌大菜糕不够硬核，那么甜饭和甜吞是更合适的选择。甜饭就像是单人份的八宝饭，而甜吞则是另一颗"甜蜜炸弹"。甜吞是面皮包着豆沙馅，油炸之后搭配姜糖水食用的一种甜品，吃的时候再来一盅炖品，圆满。

百色人的餐桌上总会有甜食。

从上到下依次为

甜吞、

甜饭、大菜糕。

摄影 / 李乃松

百色，到底是什么颜色？

"百色"本来与颜色无关。这一名字的来源说法不一，流传较广的一种说法认为来自于壮语"博涩寨"，意为"山川塞口地形复杂的地方"。可在无意中，百色这个名字也透露出这个地方极为丰富的精神底色。

隆林德峨打磨秋，是一种起源于祭祀仪式的活动。

红色是百色最亮的一抹底色。这里是百色起义的发生地，中国革命的星火早早播撒在这里，以至于最终成为燎原之势。

1929 年，邓小平、张云逸等老一辈革命家在这里领导发动了著名的百色起义，创建了右江革命根据地，点燃了广西乃至整个南方的革命火种。历史上的百色，交通不便，信息闭塞，但正是在这样的环境中，革命先烈仍然坚持依靠群众，开展武装斗争。硝烟散去，今天的百色起义纪念馆、粤东会馆（百色起义指挥部所在地）等红色遗址，依旧保留着当年战斗过的痕迹，身处其中，仿佛还能听见枪炮声中传来的口号，感受到革命先烈坚定的信仰与不屈的意志。

上图：百色起义纪念馆摄影 / 于永乐

下图：粤东会馆是百色起义指挥部所在地，展示着马灯等文物

绿色是百色最动人的自然馈赠。这里有着震撼人心的景观：大石围天坑群由 20 多个天坑组成"世界最大天坑群"，仿佛藏着无数未知的秘密；吉星岩被誉为"岩溶造型博物馆"，钟乳石在灯光下宛如水晶宫殿，身处其中就像走进奇幻世界；罗妹莲花洞里，"世界最大的莲花盆"静卧其中，层层叠叠的石瓣仿佛刚从水中绽放；而鹅泉作为"西南三大名泉"之一，清澈透亮，在蓝天白云的映衬下，仿佛镶嵌在喀斯特地貌中的一块宝石。

在古龙山大峡谷漂流？还是去大石围天坑速降？

你怎么选？

摄影 / 于永乐、李晋

银色则是百色硬核实力的印记。百色拥有全国最丰富的铝土矿资源之一，铝土矿储量占广西的 60% 以上，占全国约 10%，远景储量超过 10 亿吨，素有"南国铝都"之称。依托丰富的矿产资源，百色已构建起从矿山开采、电解铝冶炼、铝材加工到深加工产品制造的完整铝产业链。银白色的铝锭从这里出发，变成各类材料，最终走进千家万户，或许你家里的门窗、此时此刻拿在手里的手机，就藏着来自百色的"银色力量"。

"南国铝都"百色的铝业年产值已突破 1500 亿元。

图 / 宾绿涛

彩色则是百色最鲜活的人文表情。壮族文化在这里绽放出斑斓光彩：三月三时，村村寨寨都飘着山歌，男女老少聚在歌圩上，调子像泉水流过山涧一样清亮；铜鼓声穿越千年，花纹里刻着壮族先民的智慧，敲响时仿佛能听见历史的回响。更特别的是被誉为"壮族的活化石"的那坡黑衣壮，他们的黑衣上绣着精致的彩线，"山歌出口不能收，杯中有酒不能留"，最热情的本性都在这片山水之间尽情释放。